Unser Gourmetrestaurant “STIAR” ist eine wahre Genussdestination. Hier verzaubert unser ausgezeichneter Küchenchef Gunther Döberl, mit seiner innovativen Alpinküche seine Gäste. Raffiniert lässt er traditionelle und regionale Gerichte wieder neu aufleben. Er rückt fast vergessene Ursprungsprodukte wieder in den Mittelpunkt.

Eine seiner wichtigsten Inspirationsquellen ist die Natur. Besonderen Wert legt er bei seinen Kreationen auf Qualität und Herkunft. Hierbei dient ihm der Alpenraum als “Speisekammer”. In diesem inspirierenden Rahmen zelebriert Gunther, gemeinsam mit seinem Team, seine Vision einer moderenen, alpinen Feinschmeckerküche.

Unser MAASHOF befindet sich im nahegelenenen Ortsteil Mathon (ca. 5 km von Ischgl entfernt). Hier verbringen unsere Tiere, wenn sie nicht gerade zur Sommerfrische auf der Alm sind, ein entspanntes Bauernhofleben mit viel Auslauf und genügend Platz im Stall.

Zu unseren tierischen Hofbewohnern zählen wir Schafe, Schweine, Kühe, Kälber und Rinder. Besonders stolz sind wir auf unsere Wagyu-Rinder, deren Ursprung die Region Kobe in Japan ist. Das Fleisch dieser Rinder gilt als das teuerste und exklusivste der Welt. Außerdem erfreuen wir uns über unsere “schwarzen Alpenschweine”. Diese Rasse galt beinahe als ausgestorben uns ist noch immer in seiner Existenz bedroht.

Wann immer es die Zeit erlaubt arbeiten wir, Maria und Peter, aktiv auf dem MAASHOF mit. Unseren Gästen ist beste Tiroler Qualität garantiert, denn all unsere Produkte werden mit großer Sorgfalt und Leidenschaft hergestellt. Gemeinsam mit unserem Metzger Benni sowie Küchenchef Gunther haben wir zahlreiche Gewürzmischungen erarbeitet. Geschmacksverstärker finden bei uns keinerlei Verwendung.

All unsere Spezialitäten und Eigenkreationen wie beispielsweise Speck, Wurst und Fleisch können Sie vor Ort direkt erwerben.

Ruhig gelegen auf einer Höhe von 1.800 Metern, in der wunderschönen Bergwelt des Paznaun, befindet sich die Larein Alpe. Mit viel Einsatz und Leidenschaft wird die Alm seit Sommer 2018 von uns bewirtschaftet und ca. 70 Tiere werden versorgt.

Genießen Sie eine ca. einstündige Waldweg-Wanderung zur Alpe, beginnend im idyllischen Lareintal zwischen Galtür und Ischgl. Oben angekommen, bietet sich die Möglichkeit regionale Erzeugnisse, wie Paznauner Almkäse, Butter und Milch zu verkosten und auch zu erwerben.

Man kann auch bei uns auf der Larein Alpe einen Blick in unsere hauseigene Käserei werfen, wo wir als Mitglied der Genussregion Paznauner Almkäse, verschiedene Sorten des Paznauner Klassikers, wie etwa der Pfeffer-Kräuter-Käse sowie Voll- und Halbfett-Käse, produzieren. Die Larein Alpe hat von Mitte Juni bis Ende September geöffnet.